manajemen makanan

Chief Cook mengelola dapur profesional: merancang menu, mengawasi persiapan, dan menjamin kualitas serta keamanan pangan. Sejarah, Evolusi, dan Manajemen Peran Chief Cook Sejak zaman penjajahan kapal laut, istilah “Chief Cook” sudah dikenal sebagai juru masak utama. Seiring perkembangan perhotelan dan restoran, peran ini meluas menjadi titik fokus manajemen dapur modern. Kini, Chief Cook berkolaborasi dengan […]